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今天迎來世界勤儉日 每天都過這“節”日 你會嗎?

2019-10-31 轉載:天府早報

□馮浕 實習生 王詩媛

“靜以修身,儉以養德”“一粥一飯,當思來之不易”“誰知盤中餐,粒粒皆辛苦”……自古以來,中華民族崇尚勤儉節約之美,隨著人們物質水平不斷提高,這個傳統美德還在代代相傳嗎?10月31日是2006年由聯合國確立的世界勤儉日,你今天剩飯剩菜了嗎?

近日,天府早報記者走訪成都市多個美食城和美食街調查發現,雖然光盤在行動,然而餐廚垃圾的量仍然不容忽視,“29個檔口平均每天接待兩三千名食客,周末每天產生的餐廚垃圾有1200斤左右。”位于春熙路附近一美食城相關負責人介紹說。

適量點餐 美食城周末日產垃圾上千斤

近日,天府早報記者來到春熙路街頭采訪發現,不少人對于“世界勤儉日”這個節日雖然并不知悉,但是說到勤儉節約卻都有著自己的見解。“光盤行動應該被更廣泛地進行推廣。”“做好垃圾分類,充分利用可回收垃圾,例如餐廚垃圾可以變廢為寶變為工業用油、肥料等能源。”“一些手工創意DIY可以廢物循環利用。”“一些APP推廣轉手二手衣物,繼續實現其價值,這也是勤儉的一種體現”……

在采訪中,市民對于勤儉節約這種傳統美德紛紛表示應該傳承下去,那么實際行動又是如何呢?記者隨后來到位于蜀都大道IFS樓下的大食代,午飯時分這里人頭攢動,中餐、串串、干鍋、燒烤、牛排……這里總共有29個檔口,產品覆蓋日、韓以及全國各地的各種特色美食,“我們每天接待大約2500-3000名食客,人群主要是家庭式顧客以及寫字樓人群,對于用餐他們會適量點餐,基本不會出現鋪張浪費的情況。”大食代相關負責人鮮贊介紹說,“我們平時周一到周五每天大約產生800斤餐廚垃圾,周末每天大約產生1200斤左右。”

“我和同事喜歡一起來吃這里的香鍋。”在紅星路二段上班的80后胡女士經常和同事在這里吃午飯,“這家檔口主要賣香鍋和冒菜,喜歡吃什么就點什么,然后稱了秤算好價格再煮。”她介紹說,“我們一般就點自己喜歡的幾個品種,每次都能差不多吃完。”胡女士笑言,“以前我們都是點兩碗飯,但是女孩子嘛,都想減肥,米飯不敢吃多,所以每次自己那碗飯都會剩下三分之二。”后來,胡女士和同事兩個人只點一碗米飯,“分著吃也夠了,雖然只是兩元錢一碗,但是節約也是美德嘛!”

有趣的是,天府早報記者發現,減肥是不少女性“被迫”浪費的主要原因。一位同樣是在附近上班的女士當天點了一份瓦罐紅燒肉,每坨肉都只吃了上面的瘦肉部分,肥肉部分全部剩了下來,“我特別喜歡咸甜味,但是這肥肉實在是不敢吃啊,要長胖。”她笑著說,“我也知道浪費可恥,所以我一個月只允許自己點一次紅燒肉,看來以后還是慢慢戒了吧。”

養成習慣 自助餐廳不收押金剩菜反而變少

“這幾年全國都在推行光盤行動,所以鋪張浪費的情況的確減少了很多。”一美食檔口的老板告訴天府早報記者,“我們這里賣的都是單人分量,對于一些女士來說可能米飯、面條會吃不完,不過有時候會有‘撿飯’者來‘清理’顧客剩下的食物。”

2014年就在美食區做清潔的付阿姨也坦言,“我剛到這里來的時候,看到浪費的情況還是很嚴重啊。”她指著桌面介紹說,“以前經常有這樣的情況,桌上都擺滿了各種菜,但是顧客根本都吃不完,特別是那些小姑娘每樣都要點一點,最后剩很多。”不過,付阿姨表示,“這兩年情況好多了,大部分顧客都是吃多少點多少,一般只是剩點湯湯水水。”她告訴記者,“現在是淡季,每天總共回收食物垃圾大概10幾桶,高峰期的時候,每天最少都是二三十桶。”

隨后,天府早報記者又來到天府廣場地下商城打探,“現在浪費的情況還是很少的,大家買來基本都能吃完,”一位餐廳服務員告訴記者,“剩得比較多的可能是一些小朋友。”

帶著6歲女兒在這里用餐的馬女士告訴天府早報記者,“我今年幾乎每周末都會帶著孩子來到省圖書館看書,順便就到這里吃飯,她喜歡吃快餐,漢堡薯條是標配。”不過馬女士的女兒每次只能吃完半個漢堡,“孩子嘛,總是眼大肚皮小,有時候還想吃香芋派,買來又只能吃一小半,而我又在減肥,不敢吃她吃剩下的。”她有些汗顏地坦言,“以前沒有去考慮過就勤儉這個話題去教育她,只想著不能虧了孩子,現在想想的確是滿足了孩子的胃,卻在教育方面有了重大的缺失,以后如果吃不完就會打包讓她晚上接著吃。”

隨后,記者又來到一家自助餐廳,“現在吃自助餐的情況也比之前好了很多,我們有的時候看到拿得比較多的就會提醒顧客,加上超過一定重量要收押金的規定,大家都不會浪費了,都是吃多少拿多少。”一位服務員坦言。“現在我們通過網絡訂購的自助餐已經沒有收取押金了!”在另一家位于成渝立交凱德廣場的自助餐廳服務員則表示,“以前收取押金還是可能發現有人剩下很多菜,但是現在沒收押金,剩很多的情況也非常少了。”

節儉有法

逛街尋美食 她會把糖油果子等干貨打包

美景如果是成都的貌,那么鑲嵌其中的魂便是美食了。在成都,不少知名景點如錦里、寬窄巷子、文殊坊等都是不少食客的歡喜之地。

90后的王小姐周末最大的樂趣便是逛街尋美食,錦里是她常去的美食圣地之一,“古色古香里的美食,吃起來也別有一番風味。”她如數家珍般介紹說,“這條幾百米的街上有著各種風味小吃,蕎面、三大炮、牛肉焦餅、黃醪糟、糖油果子、甜水面、涼面、鹵菜、缽缽雞、燒烤……”王小姐最喜歡的是竹葉蒸牛肉和糖油果子,“再來一碗肥腸粉加一個牛肉焦餅就完美了。”然而,她也笑言,“肚皮只有那么大,不是誰都能像宰相一樣能在肚里撐起一條船!我當然也吃不了那么多。”那么如何做到滿足嘴巴而又不浪費呢?“我一般先吃有湯水的食物,比如肥腸粉、蕎面這些,只買一份,全部吃完,其他的干貨比如糖油果子、鹵菜、煎餅就打包,回家邊追劇邊吃。”

然而,記者觀察發現并非每個人都像王小姐一樣呵護自己勤儉的美德,當天便眼見著一位美女買了一份糖油果子,卻慢悠悠地啃完了皮皮,里面的糯米則被完整地保留了下來成為了垃圾桶的成員。

據悉,錦里的垃圾專門由一家清潔服務公司統一處理。“我們每天街面上的垃圾有2至3立方米,商家的餐廚垃圾則各自處理好之后,再由我們來回收,大約有200至300公斤。”該公司現場經理葉金容向天府早報記者介紹說,“我們首先對回收的餐廚垃圾進行分類:對于紙碗、竹簽等進行分揀,分揀后進行打包,具有一定數量時委托專用公司送往洛帶進行回收發電。對分揀后的液態進行油、污隔離處理。對隔離后的油污由專用公司進行回收,回收后生成工業用油。”

餐食垃圾

IFS樓下的大食代,每天接待大約2500-3000名食客,周一到周五每天大約產生800斤餐廚垃圾,周末每天大約產生1200斤左右。錦里的垃圾專門由一家清潔服務公司統一處理。“我們每天街面上的垃圾有2至3立方米,商家的餐廚垃圾則各自處理好之后,再由我們來回收,大約有200至300公斤。”

節約之法

合點一份飯:“以前我們都是點兩碗飯,但是女孩子嘛,都想減肥,米飯不敢吃多,所以每次自己那碗飯都會剩下三分之二。”胡女士稱,現在和同事兩個人只點一碗米飯。打包回家:我一般先吃有湯水的食物,比如肥腸粉、蕎面這些,只買一份,全部吃完,其他的干貨比如糖油果子、鹵菜、煎餅就打包,回家邊追劇邊吃。”

拿菜適量

A “現在吃自助餐的情況也比之前好了很多,我們看到拿得比較多的就會提醒顧客,加上超過一定重量要收押金的規定,大家都不會浪費了,都是吃多少拿多少。”

B 另一家自助餐廳服務員則表示,“以前收取押金還是可能發現有人剩下很多菜,但是現在沒收押金,剩很多的情況也非常少了。”

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